Wenn es Dir nur ums Spielen geht, kann ich Dir nur zu der Premium raten mit der 20 GB Festplatte.
Von der Core ohne Platte rate ich Dir ab, da Du so keine Spieledemos runterladen und testen kannst.
Ein nachträgliches Kaufen der Festplatte ist teurer als das Premium Kit und beim Premium bekommst Du ein Headset und einen drahtlosen Controller dazu.
Die Elite wird interessant, wenn in Deutschland der Videomarktplatz eröffnet wird (angeblich im Herbst "in Europa". Ob Deutschland zu dem Startzeitpunkt dazugehört ist noch unklar).
Wenn Du dich aber nicht so sehr für (kostenpflichtige) Filmdownloads begeistern kannst, reicht die 20 GB Pro vollkommen aus.
Vor allem, kannst Du ja auch Deinen Windows XP oder Vista PC benutzen, um Videos von dessen Festplatte über die Xbox an Deinen Fernseher zu streamen. Oder eben MP3s vom Rechner streamen während Du spielst.
Wie gesagt, wenns nur ums Spielen und gelegentliche Filmeschauen geht, nimm die Premium Packung mit der Festplatte.
Wenn Du unbedingt schon bereit sein willst für den Videomarktplatz, oder Du die Platte vollmachen willst mit Deiner Musik ohne dass Dein Rechner laufen soll, dann nimm die Elite.
Die Core ist eigentlich nur sinnig für Gelegenheitsspieler, die hin und wieder mal ein kleines Arcadespiel auf eine Memory Unit packen oder keine lang andauernden Spiele spielen, bei denen man viel speichern muß.